丹麦家庭的一日三餐,都爱吃些什么,人均预

丹麦位于欧洲北部，西临北海，东濒波罗的海，境内地势低平，土壤肥沃，总人口约为万，国土面积约为4.3万平方公里（不包括格陵兰岛），比重庆市差不多小一倍，然而这个“弹丸之地”却是一个高度发达的国家，人均GDP是5.98万美元，我国是1.13万美元。

丹麦不仅有钱。在年全球幸福指数排行榜中，丹麦还位居第二，被称为“世界上最幸福的国家”。同时根据世界卫生组织公布的信息，丹麦人均寿命也排在世界前列，女性是83.8岁，男性79.2岁，人均寿命为81.5岁。下面就来看看丹麦家庭的一日三餐，都爱吃些什么，人均预期寿命达到81.5岁。

1、早餐

丹麦家庭的早餐很讲究，主食一般是各种的面包，燕麦、蔬菜、奶酪、牛奶、水果、饮料一应俱全，通常还会有肉和鱼类。丹麦人很爱面包，早餐桌上各种精粉、燕麦、黑麦、杂粮等等面包，兼具口感和营养。丹麦人早餐的燕麦一般会添加各种食材，水果、坚果、酸奶、巧克力酱等等，一大碗营养非常丰富。

丹麦面包是松质面包，羊角面包是早餐经常吃的一款，有很多不同造型及各式各样的口味。制作面包的主要材料一般是面粉、油脂、细砂糖、鸡蛋、牛奶等，美式丹麦面包和欧式丹麦面包大多烤后颜色呈金黄色，而日式丹麦面包由于加入了大量的糖分和油分烘烤后呈现润红色。

除了羊角面包，丹麦人一日三餐都离不开的是黑麦面包，这种以黑麦粉和小麦粉为原料，由面团发酵制成的面包由于含糖量低，甚至完全无糖，很符合丹麦人崇尚健康的饮食理念。一般吃的时候会涂抹上一层果酱或者用动物肝脏制作的酱料，搭配着果汁、咖啡、牛奶、奶酪一起食用。

丹麦的畜牧业和乳业高度发达，有着欧洲最大、最现代化的乳制品生产商之一“爱氏晨曦乳业公司”。爱氏晨曦控制着丹麦90%以上和瑞典约三分之二的牛奶奶源。丹麦共有4种奶酪获得欧盟PGI（地理标志保护）认证，所有产品均不添加人工色素、食品添加剂和调味剂。

多数的丹麦家庭早餐也会做三明治，当地称为：开放式三明治，这是丹麦的国民小吃，不仅仅在早餐上会吃，也是很多丹麦人的午餐选择，在黑面包上放新鲜蔬菜、肉类、鱼类等，可以有上百种搭配组合。配菜可以是简单的火腿加奶酪、纯蔬菜沙拉，或者是烟熏三文鱼和鲜虾仁配蛋黄酱，还有香烤牛肉配洋葱和红甘蓝菜。

2、午餐

丹麦人的午餐很简单，一般是三明治、热狗、蔬菜沙拉为主。丹麦热狗小摊是一道独特的文化风景线。80多年来，热狗一直为普通丹麦人提供便利填胃餐。与数十年前相比，流动热狗摊现在数量明显减少，但还是能在各地看到它们的身影。丹麦热狗可以随意选择配料搭配香肠，选择番茄酱、蜂蜜芥末、洋葱和面包等等。

丹麦人可以在这样乏味的面包片上为你做出花儿来，而且什么和什么搭配都是很有讲究的。单片三明治有几个“经典款”：比如一种猪肝酱配黄瓜片或者腌甜菜，腌鱼配洋葱圈，腌鲜牛肉配酸豆或辣根丝，炸鱼排配莎莎酱。在丹麦街边的快餐店，三明治有多种搭配供食客选择。

丹麦人的沙拉品种也非常多，鸡蛋沙拉、虾仁沙拉、意大利沙拉等等。从口味清淡（鱼鲜）开始，吃到口味浓重（肉类）。通常情况下，吃上三片单片三明治就够一顿午饭了。丹麦人非常爱吃鱼肉，通常沙拉里面会添加各种的鱼类。

丹麦是一个被海包围的国家，几乎每个沿海小城的港口都能找到一家鱼店，这些鱼店不只卖新鲜的海产，同时他们也做现成的吃食。“熏鱼”就是其中一个主要的选择。熏鳗鱼是这里的极品，而且不同地区的鳗鱼质量也有所不同，但味道的鲜美程度是其他鱼类所不能及的。剥开皮，把鱼肉片下，无论是直接食用还是配白面包加一点细叶葱，都是丹麦人最爱吃的。

丹麦的冬天又黑又冷又漫长，最冷的时候港口甚至沿海岸都会结冰。但到了夏天你会看到不论男女老幼，人手一个冰淇淋坐在店外的阳伞下，每个人脸上都是孩子般的笑容。没有冰淇淋的夏天，对于丹麦人来说一定是不完整的。

丹麦的冰淇淋通常为两种：一个是软冰淇淋，就是圣代，一般是香草味，有些小店会卖草莓或巧克力的混合口味，配料就是洒在冰淇淋上的分为巧克力粉、巧克力颗粒和彩色糖粒；另一种冰淇淋就是冰淇淋球，可以装在小碗或者华夫筒里，一球两球三球可选，在丹麦他们会在冰淇淋球上挤上鲜奶油，再淋上些草莓果酱，如果是“顶配”会再加一个巧克力球。

3、晚餐

晚餐丹麦家庭爱吃猪肉，猪肉是丹麦饮食文化的基础，热爱交际的丹麦人很喜欢吃猪肉。特别是脆皮烤猪肉，可以说是丹麦的国菜，也是圣诞大餐的传统菜式，对丹麦人而言，就是家的味道。

将带皮的猪颈肉或猪胸肉用盐、胡椒、丁香等数种香料腌制之后放到烤箱里炙烤，在高温和盐的作用下，肥肉会被融化，只留下泛着金黄色小气泡的焦脆肉皮和被油脂滋润了的鲜嫩瘦肉。这道菜通常会搭配焦糖土豆和甜菜根一起食用。

丹麦家庭的晚餐餐桌上还少不了鱼类，鲱鱼就是经常吃的一种。它是一种冷水深海鱼，富含脂肪，营养价值极高，但因为北欧人传统的盐渍和发酵吃法，味道会比较奇怪。盐渍鲱鱼虽然口感清奇，但吃起来很方便，又富含钙质和维生素D，而且不用吐刺，非常适合老人和孩子食用。

水煮鳕鱼也是丹麦人晚餐爱吃的美食，丹麦美食的精华就在于对原料的精挑细选，正是这份苛求促就了美味。在这样的饮食理念之下，就不难理解为什么丹麦人钟情于水煮鳕鱼这道菜了。水煮鳕鱼就是用水清煮，虽说最大限度地保留食材自身的鲜味，但是煮出来的鳕鱼难免会带有腥味。这时候，人们会沾着芥末酱来覆盖鱼腥味。水嫩嫩的鳕鱼肉块儿和嫩绿的芥末酱，加上丹麦人的装盘手艺，看着也是一番享受。

胖圆圆的大肉丸也是丹麦经典美食中绕不开的一道菜，经常出没在丹麦家庭的晚餐餐桌上。大肉丸以猪肉、面粉为原料煎炸而成，肉质酥软，味美可口。当地人通常佐以炸土豆、蔬菜还有美味的特色酱一起食用，又或者是热的土豆沙拉、酸奶土豆沙拉，十分的爽口。肉丸的酱汁很重要，不一样的酱汁散发出来不一样的鲜嫩感。

晚餐丹麦人爱喝啤酒，无论是餐前餐后，还是亲朋好友聚会，丹麦人的手中总少不了啤酒与玻璃杯，据说平均一个丹麦人一年就要喝掉80公升的啤酒。迄今为止，丹麦已有上百来家精酿啤酒的啤酒厂，作为斯堪的纳维亚地区啤酒酿造业的一哥，丹麦无国能敌。嘉士伯啤酒应该是丹麦最有名的啤酒之一了，这个啤酒品牌始创于年。

丹麦人为何能长寿？

1、人民富有

丹麦人的平均月工资是欧元，折合人民币约为3.3万元（数据来源于年，欧洲统计局）。相比欧洲国家，丹麦贫富差距可以说是极小的，行走在丹麦的街道上，很少见到流浪汉，也较少见到浑身名牌的人。早在年《人类发展报告》中，丹麦的贫富差距排在了世界第二低。丰厚的收入让丹麦人可以选择优质的生活，如果连温饱都难以解决，人们的寿命肯定也不会长寿。事实也证明在全球任何一个长寿国家或地区，人均收入和人均寿命是相关的。

2、食品安全

根据《经济学人》杂志发布的年度《全球食品安全指数报告》，丹麦名列全球食品最安全的国家行列。其上榜的关键原因在于丹麦拥有一整套严格的食品安全保障体制和完善、有效的食品安全监管体系。丹麦长期以来一直执行最严格的食品安全标准，并且有一套严格的食品质量安全保证体系。独立的机构对食品生产商进行监督和抽查，确保流入市场的产品都是安全的。食品生产商承担着食品安全的首要责任。

3、社会福利

丹麦的社会福利被称为是从摇篮到坟墓。新出生婴儿到大学都是免费教育，每月还能领取牛奶津贴，一直持续到18岁。丹麦法定每周工作时长为37个小时，其实大部分人每周上班时长大概是33~35个小时，等于说平均一天不到7小时。除了周末双休之外，每年有11个法定假日，以及5周的长假。

全职工作者如果暂时失业了，可以申请失业补助金一年，最高能领到原工资的90%，如果过后还没找到工作，也可以领取社会福利金，虽然不多，相当于于低保。医院就诊全免，这也让好多人都没有后顾之忧。

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