中国菜在外国人眼中到底是怎样一种存在是喜

中国菜对于外国人，喜欢的，那是真喜欢，特别爱吃，简直吃不够；而不喜欢的，却是真不喜欢，基本上就是咱们认为多么美味的中餐摆在他的面前，也仍旧是无动于衷，一口不吃。

下面说说中餐在几个国家是什么情况吧！

法国，中餐并不普遍

现在法国，华人都开餐饮和超市，而且中餐馆已经逐渐摆脱了卫生不好，油多不健康的印象，逐渐在法国，中餐也成了一种时髦的代名词，约会，或者比较隆重的家庭聚会也会选择中餐馆，他们选择中餐厅之前，也会用FORK（类似于我们的大众点评），会做功课，具体到怎么点菜？怎么选择酒？菜式中的菜是什么原料（比如里昂的川菜馆子，麻婆豆腐，这个麻婆有很专业的食客来解释，形容麻是一种嘴巴的失去感觉等等，蚂蚁上树，此蚂蚁非彼蚂蚁，这个树是粉丝等等）。

中餐是不是西餐那样的顺序上？甜点是什么？怎么避坑等等都有。但是有一点，中餐在法国并不太普遍，昂着头的法国人，对于法国菜具有天生的喜爱，中餐在法国存在感不是太强，除了法国巴黎大区那里，尤其1区，中餐在巴黎比较多，在巴黎世界各国餐饮20万左右的数量当中，各类大小中餐馆大约有多家。

在澳洲的中餐，品类繁多

有的中餐厅，菜很贵，装修很好，价格高（比如金唐荟，大厨水平很高，人均消费也得元人民币吧，由于开在DC里，所以外国人也很多），也有拉面炒饭煎饺很便宜的中餐散落在各处，而且近年来，中餐逐渐恢复到不去适应外国人口味，甚至都没有完全改良，而是完全保持着传统的中餐水准，最像我去的那家粤菜馆很正宗，气质也和香港的粤菜馆一样，几乎照搬。

在澳洲，中餐馆生意都不错，光顾的既有华人，也有外国人，在澳洲，中餐不像法国菜那样，存在感有点像意大利菜，既有好吃的水准也有普通的满足感，目前在悉尼，墨尔本，布里斯班，黄金海岸的中餐厅最多（湘菜东北菜四川菜火锅，甚至熏肉大饼，羊杂汤，拉条子都有），其中墨尔本的中餐厅大约有多家，但由于竞争激烈，中餐厅内卷的厉害，换门头的比例在45%往上。

西班牙和葡萄牙，吃中餐不普遍

那里各种中餐都有，从重庆火锅，闽南菜，西北菜，到粤菜，杭帮菜都有，而且由于西班牙和葡萄牙的许多饮食与中餐差不多，中餐也多是保持着原来的口味（各种调料的供应与国内几乎不相上下），比如在西班牙巴萨罗那吃的那一家，好像算是上海本帮菜，叫松鹤楼还是悦来的（我忘了），可以吃到极正宗的无锡排骨，红烧肉，还有糟鱼等等。

在美味方面，世界各国的人都是相通的，那里每天人都是满的，需要订位，而且由于中餐服务与西餐服务不太一样，摆盘造型，上菜顺序以及餐具都不一样，所以，当地人对于去中餐厅吃饭还是挺期待的。快餐形式的中餐厅也有，比如肉夹馍，过桥米线，这些餐厅华人比较多，但是在一些烤鸭店，或者是小笼包店，能看到当地人，他们比较喜欢吃小笼包，炒饭和煎饺，当时我们开玩笑，若是在西班牙或葡萄牙，开几间锅贴店肯定生意火，1欧元2枚，一次性纸盒来装，他们会买几枚，然后在太阳地下喝啤酒。

在西班牙，葡萄牙有那种快餐，类似自助餐，自己打菜然后称重的那种，这类餐厅呢，现在华人也有开的，都是中餐菜肴，我中餐去自选过一份，称重后大约1欧元，发现也有许多本地的外国人在吃。而且中餐在许多外卖APP上都可以买到（比如锅鸟，AIO等等，这些APP上的中餐馆数量，在马德里大概有多家），我感觉，中餐在西班牙和葡萄牙也不是哪里都有，市民偶尔选择，只能算是一种新鲜体验或者口感改善吧。

美国，中餐普遍得像国产化的汉堡店

美国有大约90%以上的人吃过中餐，数量惊人！这得益于美国各大城市里的中餐快餐店非常多（当然，世界各地的餐饮在美国大城市都有），曾经有一对父子就在美国卖煎饺（别的啥也不卖），来光顾的几乎都是美国人，在美国人眼里，煎饺很朴素，白领到蓝领都喜欢吃（就象蛋炒饭）；反而有些港味茶餐厅，外国人比较少，进入美国的中式茶餐厅你以为是在香港（墙上贴的菜牌，餐椅，杯子，装修都几乎和香港的一模一样）。

中餐是华人在美国立足的一个手段（另外一个是超市），尤其像旧金山纽约洛杉矶这样的地方，在美国大约有多个国家的餐饮，中餐在其中的数量几乎占了一半（大致数字是全美大约有6-7万家中餐馆，旧金山，纽约和洛杉矶大约各有左右），美国人眼中，中餐算是比较出名的存在，美国人吃中餐看距离和心情，还要和谁去，美国人也喜欢追风潮随大流，又喜欢新奇，会用筷子都会晒一晒。大麦饼卷熏肉肠是哪国的风味呢？反正美国街头也有，也有美国人愿意吃。

所以，中餐在美国算是多种国际菜肴中相当有知名度的一种，而且由于美国人天生的味觉不敏感，他们把许多亚洲菜都认为是中餐，对于他们来说，中餐算是一种日常生活中较为经常光顾的一种饮食吧。

我去过的一些国家，游客多的地方大部分都有中国菜，主要是为来这里旅游的中国人服务；还有一些开着当地金融区的中餐厅，价格比较高环境也比较好；另外就是华人聚居区的中国菜餐厅（平和实惠），有华人地方的地方基本就有中餐（连沙县小吃，猪脚饭都有），在土耳其这种美食国度，以及伊拉克，秘鲁，智利，伊朗等国都有，世界上几乎各个国家都有中餐馆。外国人对中国菜的感觉，就像我们对于西餐（或者西式快餐）的感觉，没有哪个中国人会把牛排，或者汉堡，意面以及披萨等来替代我们传统的饮食（有些个别的，并不在此例。就像有个别外国人也特别喜欢吃中餐，甚至学习中餐的做法，但并不普遍）。

可以说，99%的外国人，根本说不清中餐是什么，每个外国人对中餐的感受都不同，也许是辣的，也许是甜的，或者是苦的，或者是重口又或是清淡的，也许是一道沙茶排骨，也许是一道溜鱼片，或者是粉，面，花卷，馄饨，他们吃过中餐一两种最多十来种，对中国菜的认识是典型的管中窥豹，所以，中国菜在外国人眼中，只是世界饮食中的一种，而且是极其庞杂的一种，具有非常繁复而且难以搞明白的符号，就象外国人对中国的印象，每个人看到的也仅仅只是一面。不过不可否认的是，随着华人遍布世界各地，中餐厅在世界各国中的数量会越来越多，成为一种普遍存在（到处是汉字门脸），至于是否能积累到某种界限的量从而影响到外国人的胃和味觉？这就不是本文所能讨论的问题了，希望有在国外长期生活的人能讨论一下。

总之，对于大部分外国人来讲，中餐是一种美味，也是一种文化，那是相当的喜爱的，但也因人而异，也是有外国人并不喜欢中餐的。

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