植物蛋白公司LeaftFoods完成1

研究新的方法来开发植物蛋白图片来源：pixabay

一

重新构想未来的食物

总部位于新西兰的植物蛋白公司LeaftFoods宣布已经完成万美元A轮融资。

LeaftFoods正在采取一种新的方法来开发植物蛋白。该公司由MauryLeylandPenno和JohnPenno博士创立，致力于从植物最丰富的元素中提取蛋白质：叶子。该投资由KhoslaVentures领投，NBA运动员StevenAdams、本地投资者Ng?iTahu和ACC都参与其中。

LeaftFoods建立在“多即是多”的原则之上。每株植物都使用“RuBisCo”，这是一种光合作用过程所必需的蛋白质。根据创始妻子和丈夫团队约翰·彭诺博士和莫里·莱兰·彭诺的说法，默认情况下，这使其成为地球上最丰富的蛋白质来源。有了这些知识，两人开始研究这种蛋白质是否可以被提取、安全食用和销售。

初步实验室结果表明，提取的叶蛋白与动物替代品一样在营养上可行，同时易于人类消化且不含过敏原。这使其成为小麦和大豆产品的潜在替代品。反过来，提取方法为集约化农业提供了可持续的替代品。

二

新的蛋白质来源获