被欧洲誉为蔬菜之王,20元一颗像花蕾

前几天，看到了一个短视频，一个中国人远嫁到遥远的意大利，成为了一位地道的欧洲媳妇，她说家里人最爱吃的蔬菜，竟然是一种叫做“洋蓟”的蔬菜，一个要2.59欧元，换算成人民币就是20元了，如果品质高一点的，价格要30元以上。

乍一看，洋蓟跟我们平常说的蔬菜完全不搭边，没有叶子没有梗，只有表面的颜色是绿油油的，其实更像是一个含苞待放的大花蕾。而洋蓟的烹饪方法，也是非常的复杂，最考验厨师的耐心。它的一层又一层的外壳，跟洋葱很相似，只不过它是硬邦邦的不能食用的。之后放入锅里，加入清水来炖煮，而意大利人喜欢加入葡萄酒，这样煮熟的洋蓟会有带有一点点酒香味。

煮熟后的洋蓟，从锅里捞出来摆放在碟子上，将嫩叶一层层剥开，然后将其中的绒毛全部挑出来，留下的底部嫩心和周边的一点点嫩叶，菜式食用部分。听意大利人说，内部的绒毛吃进去后嗓子会疼，所以也就没人吃了。

在欧洲地区，洋蓟被称之为“蔬菜之王”，这就足以说明它的地位有多高了。它最早产自于公元前多年的意大利，随后在地中海地区传播开来，之后成为了欧洲人主要的食用蔬菜品种。

严格来说，洋蓟并不归属于蔬菜，只不过人们趁着它还未开花之际，就采摘下来了当成蔬菜食用了。为什么欧洲人这么爱吃洋蓟呢？一是前文提到的历史原因，人们受到从古至今的饮食文化影响。二是它的营养十分丰富，除了维生素、纤维素、蛋白质，还富含微量元素和碳水化合物。

至于洋蓟的口味怎么样呢？据说它本身是没有什么味道的，但是仔细品尝后，又会有一种淡淡的鲜笋味和花香味，所以食用时需要加入其他调味品来增添滋味。

当然，爱吃洋蓟又爱吃披萨的意大利人，创造性的发明了洋蓟披萨，还有一种“四季披萨”，而洋蓟就代表了春季。过去新鲜的洋蓟只能特定的季节能吃到，所以意大利人就把洋蓟浸泡在橄榄油里保存，这样一年四季都能够吃到了，价格比一般瓶装的小黄瓜、小辣椒贵几倍。

为什么欧洲人钟爱的洋蓟，在我国却无人问津呢？

首先，我国的蔬菜品种非常丰富，无论是南方还是北方，去菜市场就能买到各种各样的新鲜蔬菜；其次，洋蓟的烹饪方法十分复杂，跟中餐的烹饪方式相比，毫无优势可言；再者，洋蓟的价格要20元一颗，比普通蔬菜贵了好几倍，就算市场有卖，也没什么人会卖，也有可能只买一次尝尝鲜而已。其实，我国有很小的洋蓟种植基地，只不过都是作为出口。

朋友们，你们吃过洋蓟吗？欢迎各位在评论区留言，分享自己的想法。今天春姨的分享就到这儿了，如果你觉得文章好，请分享转发给身边的亲人和朋友。喜欢我就点个

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